Glykämische Last

Die Glykämische Last gibt an, wie stark das Lebensmittel das Insulinsystem beansprucht. Im Gegensatz zum Glykämischen Index berücksichtigt die Glykämische Last die Menge der im Lebensmittel enthaltenen Kohlenhydrate. Der Glykämische Index gibt an, wie schnell Kohlenhydrate vom Darm ins Blut gelangen und somit eine entsprechend hohe Insulinausschüttung bewirken. Ein hohen Insulinspiegel begünstigt ...

 

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